烤肉纸有毒 烤肉用的纸有毒吗?

来源:商者恒方达网 2019-06-12 18:45:42

1, 烤肉用的纸有毒吗?



这种专用烧烤纸为“吸油纸”。
专家:硅油纸含有害物质
商家称之为“吸油纸”的纸上烤肉专用纸到底是什么材质做成?这种纸上烤肉用的专用纸采用的工艺是在白纸两面涂抹“硅油”,因此这种白纸又被称为“硅油纸”。“硅油是制造食品包装的一种添加剂,在我国是允许使用的,比如在一些托盘中可能会涂抹一层硅油,防止食物粘连。”国际食品包装协会说,尽管硅油可用于食品包装,但并未被允许使用在烧烤等高温烹制的行业中。“硅油只是食品包装的一种添加剂,而非食品添加剂,是不可食用的。”硅油在油性环境中是可溶解的,因此在烤肉中可能会释放出化学物质。
硅油又称之为淋膜液,其中含有树脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒物质,对人体健康影响极大,对皮肤和眼睛有刺激性作用。其中苯为易挥发的有毒液体,常温下即可挥发,长期低浓度接触可发生慢性中毒,表现为血白细胞、血小板和红细胞减少、头晕、头痛、记忆力下降、失眠等。

2, 纸上烤肉的纸烂了需要换纸吗



用于烧烤的白纸到底采用了哪些工艺?其中是否含有对人体有害的物质?记者对此进行了调查。一些网店专门出售这种白纸,每张纸价格从几分钱到几角钱不等,所有产品均宣称用于烧烤,而采用的工艺是在白纸两面涂抹“硅油”,因此这种白纸又被称为“硅油纸”。“硅油是制造食品包装的一种添加剂,在我国是允许使用的,比如在一些托盘中可能会涂抹一层硅油,防止食物粘连。 ”国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、食品安全专家董金狮昨日接受记者采访时介绍说,尽管硅油可用于食品包装,但并未被允许使用在烧烤等高温烹制的行业中。“硅油只是食品包装的一种添加剂,而非食品添加剂,不是可食用的。”董金狮说,硅油在油性环境中是可溶解的,因此在烤肉中可能会释放出化学物质。
记者查询资料了解到,硅油又称之为淋膜液,其中含有树脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒物质,对人体健康影响极大,对皮肤和眼睛有刺激性作用。
董金狮建议,消费者尽量不要使用这种“硅油纸”进行食品加工、烹饪,无论苯、还是树脂、上光油都会产生对人体有害的物质。
硅油的危害
硅油又称之为淋膜液,其中含有树脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒易挥发物质。其中苯为易挥发的有毒液体,常温下即可挥发,长期低浓度接触可发生慢性中毒,表现为血白细胞、血小板和红细胞减少、头晕、头痛、记忆力下降、失眠等。铅锡的危害 铅会对消化、神经、呼吸和免疫系统造成急性或慢性毒性影响,通常导致肠绞痛、血液疾病和肌肉瘫痪等症,严重时可导致脑病,甚至造成死亡。人们食入或者吸入过多的锡,可能出现头晕、腹泻、恶心、胸闷、呼吸急促等症状,并且导致血清中钙含量降低,严重时还有可能引发肠胃炎。
锡纸烧烤也不安全
除了使用“硅油纸”外,锡纸也常被很多烧烤店用于烤制海鲜、肉类,如很多小店都推出“锡纸烤鱼”、“锡纸巴蛸”、“锡纸蚬子”等。
记者调查了解到,所谓“锡纸”只是铝箔纸。记者在一些超市看到,即使产品包装上标有“锡纸”字样,但在配料栏都注明材质是铝箔。“制作铝箔纸有国家标准,而且也是国家允许使用在食品包装上的,但在长时间高温烹制中,会析出金属铝,也对人体有害。 ”董金狮告诉记者,品质较好的铝箔纸不含铅、锡,而一些质量较差的铝箔纸可能含有金属铅,如果长期使用可能引发铅中毒。
“如果使用锡箔纸,风险更大。锡纸制作上没有国家标准,锡箔纸中金属铅、镉的含量更大,对人体危害更严重。 ”董金狮说,锡箔纸尤其怕油性和酸性物质。
大连工业大学食品专家农绍庄告诉记者,质量较好铝箔纸可用来盛装食物,也可用于食物烹饪,但如果铝箔纸质量较差,直接在炭火烧烤存在一定风险,可能会释放出金属铝。铝在人体内超量蓄积后,能损害人的脑细胞,造成记忆力减退,同时对人体的肝脏、肾脏和神经系统都有一定影响。

3, 烤箱用铝箔纸有毒吗



铝箔纸是没有毒的。
铝箔纸是指由铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的纸。质软容易变型,如纸一样,而且变形后不反弹。可以定性,保证遮光,不会掉落,不透光,无污染,价钱便宜. 供高级卷烟、糖果等食品防潮和装饰包装用。
我们日常使用的锡纸又叫铝箔纸,其实和锡关系并不是很大,更多是沿用了粤港的习惯叫法,在烹饪中很多时候都用得到。
锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用,除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热,防止食物烧焦外,在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面,它也能发挥作用,野外烧烤也少不了它。
注意事项
使用锡纸时,也有一些注意事项。比如,不要直接接触明火,不要轻易放到微波炉中加热,只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。
同时,也要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸,以免有害物质溶出。
据英国《镜报》近日报道,埃及一项新研究发现,用铝箔纸包裹食物烧烤会损害健康。
新研究由埃及艾因夏姆斯大学研究员加达·巴斯奥尼博士完成。研究发现,烧烤过程中,铝箔纸中的铝会渗入到食物中,其严重程度超过世界卫生组织规定的食物中铝含量上限。
多项研究表明,铝摄入过量可减缓脑细胞生长,也会危害骨病患者健康。
巴斯奥尼博士分析指出,日常铝制锅碗瓢盆也含铝,其外表层可防止铝进入食物。如果发生氧化,也可能危害健康。
参考资料来源:百度百科-铝箔纸
参考资料来源:人民网-烧烤别用铝箔纸
参考资料来源:人民网-烧烤用的锡纸原来是营养守护神

4, 烤肉纸的用途



烤肉纸在市场的很受到欢迎,一般在煎肉上使用。他的用途有很多,可以防止在烤肉时粘锅,而且卫生美观。这也是烧烤的一种新型的烧烤方式,是用上下两层的电烤炉,上面铺上专用的烧烤用白纸,在纸上浇上油后涂抹大体均匀后,将肉片或者其他类食物放在纸上,经过电加温后,纸上的食品就会被烤熟,然后蘸上相应的调料即可食用。这种用电加温在纸上烧烤的方式被称作纸上烧烤。
1.做烤盘垫,俗称烤盘纸,用来烘焙蛋糕、面包、饼干、月饼等,保持产品外形美观,便于成批加工。
2.做烧烤垫纸,烤菜蔬、肉类等。避免了食物焦糊产生有害物质,保持烤盘清洁。
3.包裹粘性,潮湿物品,如生面团,鲜鱼鲜肉新鲜果蔬等,方便卫生。
4.时尚菜肴必备材料,用此纸包裹鱼类,肉类加适当作料或蒸或烤,使食物味道肥嫩多汁,味道鲜美,并且清洁 卫生。
相关概念

铝箔纸

铝箔纸作为一种工业制造原辅材料,产品主要应用于包装防护,生活用品,建筑等。初始研制河北廊坊大成在建筑中是常见的应用类型多用于工业建筑应符合《辅助建材的应用类型和基本要求》的规定。生产开始于1932年量试成功铝箔纸是一种新型的工业材料。将更多地取代单一性材料,广泛应用于各种软包装。随着经济发展,中国必将成为全球最主要的包装需方市场。铝箔包装发展前景十分广泛。

锡纸

一种涂上或贴以像银的膜状金属纸,多为银白色,金属成分其实是铝,而非锡。铝箔纸,在香港有人也称之为锡纸,是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.02mm以下的一种薄片,大部分的铝箔纸一面光亮,另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。

烧烤

烧烤(Grill,Barbecue),可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。 烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。